Como lidar com a criança que não quer comer? PARTE 2

Continuando o post sobre a criança que não quer comer, se não viu a primeira parte clica aqui, vamos à continuação e os próximos 5 passos?

A dica de hoje é valiosa para todo mundo e não somente para os pequenos seletivos: nunca deixe eles beliscarem o dia inteiro!! Eles precisam aprender as sensações de fome e saciedade… e se tiverem comendo o dia todo não poderão ter acesso a essas sensações tão importantes!! Outra coisa é vc ensinar que tem horário pra tudo.. e a importância de se respeitar isso e saber esperar!!
Na década de 70 houve um experimento com marshmallows (teste do marshmallow) vou compartilhar depois com vcs, que a criança podia comer 1 na hora ou esperar o adulto voltar com mais 1 pra ele comer 2! O legal desse estudo é que eles acompanharam essas crianças por mais de 20 anos, e viram que as crianças que sabiam esperar eram muito mais bem resolvidas, melhor sucedidas e tinham IMC menor. Então vc ensinar isso pro seu filho com a comida, ele poderá levar ensinamentos pra vida toda dele!!
A criança com fome tem mais possibilidades de querer experimentar tbm os alimentos e comer melhor aquela refeição!! 

O passo 7 é muito importante no tratamento dos pacientes seletivos… isso porque como eles normalmente tem aversão aos alimentos que não gostam, e não se interessam por outros alimentos, quase ninguém faz! E a maioria dos seletivos que recebo no consultório não sabe os alimentos que tem na própria casa.. acredita? Levar a criança à feira livre, ou no mercado mesmo se vc comprar os hortifrutis lá é muito importante! Vc tem que deixar claro que ele não vai precisar comer aqueles alimentos, mas que vc gostaria da ajuda deles pra comprar os alimentos pra família.. que tal? Normalmente eles gostam da brincadeira..
chegando na feira, pede pra eles olharem quais alimentos são os mais coloridos, os mais bonitos, os mais cheirosos, e pede pra ele escolher quais vão levar pra mamãe e papai… mas sempre deixando claro que eles não precisam comer pra não ficarem com medo ok? Dessa maneira apresenta os alimentos pra eles.. deixem eles pegarem, escolherem.. e se divirtam!! Tenho certeza que estará plantando uma sementinha.. que um dia florescerá!!

Se vc esta conseguindo colocar em práticas as dicas.. compartilha aqui comigo! Vou adorar saber!!

A dica de hoje é pra levar as crianças pra cozinha!! Participar do processo favorece muito a aceitação.. mas não pode desanimar se ele não aceitar de primeira!! Todas as dicas aqui mencionada são para serem feitas regularmente.. pq cada ação que vc é como se vc tivesse plantando uma sementinha.. ela pode não crescer na hora.. mas um dia florescerá.. e com os pequenos é igualzinho!! Quanto mais regar e expor eles aos alimentos.. e incentiva-lós a participar do processo.. mais propensos são a aceitar.. mas como tempo!! A maioria não aceita logo na primeira vez.. mas ele vão tomando gosto por participar e ajudar.. e de uma hora pra outro começam a aceitar a provar e vão melhorando aos poucos!! O que não pode é desistir na primeira negada!!
Bora levar essa criançada pra cozinha?? Vc pode pedir ajuda pra picar as folhas, misturar os ingredientes da receita, fazer biscoitos, bolo, enfim.. qualquer ajuda e participação é bem vinda!!

Essa é uma dica de ouro e A dica que se vc colocar em prática te garanto que é a que mais da resultado!! A maioria dos pacientes que chegam ao consultório são porque a mãe já tentou quase de tudo e está tão preocupada que o filho não come que chega lá pra mim como uma das últimas opções! E eu não tiro a razão delas! A gente como mãe sempre se preocupa e quer o melhor pros nossos filhos não é? Mas o problema é que às vezes a preocupação demais mais atrapalha do que ajuda…
E por que isso acontece? Sempre que os pais ou responsáveis fazem pressão pra criança comer, geram stress, birras, e frustrações, isso só piora o estado da criança e ela tende a aceitar cada vez menos as refeições e os alimentos!!
Refeição tem que um horário de calma, de amor, de paciência e principalmente de compreensão! Cada vez que você pressiona ou demonstra sua frustação dele não ter comido você pode ter certeza que está contribuindo pra ele piorar e não melhorar! 😰
O segredo: não demonstra que fica tão preocupada de ele não comer.. não pressione, não se estresse, pelo contrário.. conte piadas à mesa, leve uma historinha, uma brincadeira… faça daquele momento uma alegria.. uma distração.. e dai ofereça algo que vc já sabe que ele goste… é assim que começamos a melhorar o ambiente, para que ele se torne mais favorável pra mudança alimentar!!

Chegamos a última e mais importante dica de quem lida com as crianças seletivas: PERSISTÊNCIA!!!

Todas essas dicas que eu dei anteriormente, são sementinhas que vc vai plantar na criança… mas assim como as semetinhas, elas podem não florescer na hora, quer dizer: não dar o resultado que vc quer que ele coma ali logo na hora, no mesmo dia que vc faz!!!! mas com certeza vc está plantando, e te garanto que um dia ele vai te surpreender com o resultado e vai começar a experimentar e aceitar novos alimentos… mas para isso vc precisa PERSISTIR mesmo sem ver os resultados!!!

Não tem como eu te dizer um tempo certo… pq cada criança é uma criança… mas leva em média de 6 a 8 semana pra eles começarem a mostrar algum resultado!! Portanto volte às 10 dicas, anote tudo e bora começar a por a mão na massa e colocar essas dicas em prática que vcs vão colher crianças muito boas de garfo!!! =)

Como lidar com a criança que não quer comer?

Ola Pessoal…

como muitaaaa gente tem me mandado muitas dúvidas e tem compartilhado comigo os casos de crianças que não comem… eu resolvi trazer pra vcs 10 passos para evitar a seletividade alimentar… pra conseguir ajudar vcs que já tem esses pequenos em casa e aqueles que não são para nunca serem!!!Você sabia que a rejeição dos alimentos pode começar lá na introdução alimentar?? Dependendo de como começamos a alimentação complementar, eles podem ou ter essa seletividade mais tarde! Por que?
Quando fazemos a papinha, mesmo que seja só amassada, mas se misturar todos os ingredientes, a comida terá um gosto só, e ele não aprendera qual é o sabor de cada um, o sabor da cenoura, do brócolis, e a tendência com o tempo, é que ele rejeite alimentos que não esta acostumado com o sabor! Portanto o ideal é que desde o início, fazer a papinha toda separada, e dar uma colherzinha de cenoura, uma de batata, uma de brócolis, enfim, tudo bem separadinho, para ele desde o início reconhecer o sabor de cada alimento.. e dessa maneira diminuir muito a chance dele ser seletivo mais tarde!! Para quem já fez errado não tem problema pq ainda tem solução!! Continue acompanhando essa semana que ainda tem muita dica bacana!!

Conhecer o por que iniciou ou está tendo a recusa alimentar é um ponto muito importante no tratamento da seletividade alimentar! Saber identificar se o problema é:
– comportamental (birra, afetar os pais, chegada de irmão, separação, etc)
– nutricional (falta de nutrientes pode causar letargia, alteração de paladar, vícios da papila gustativas, etc)
– orgânico (deficiência mastigação, refluxo, vômitos, intolerâncias alimentares, etc)
Entre outras..
Muitas vezes os próprios pais não conseguem identificar a razão, e aí seria importante procurar profissionais capacitados nessa área pra identificar, porque muitas vezes o tratamento pode ser mais simples do que parece!!

Saber que a falta de nutrientes pode ocasionar alteração de paladar e até de comportamento é de extrema importância no caso de crianças seletivas… isso porque uma pequena falta e no caso correção daquele nutriente pode ser uma coisa tão simples e tão eficaz, e não precisa de nenhum tratamento ou acompanhamento mais a fundo… às vezes uma simples suplementação de zinco por exemplo, já abre o apetite (se for ocasionado pela falta dele) e a criança começa a comer normalmente, porque a falta de zinco causa perda de paladar e consequentemente desinteresse pelos alimentos! Mas outros nutrientes tbm pode afetar essa aceitacao!! Mas outro problema que eu gostaria de alertar os responsáveis que tem esses seletivos em casa são consequências comportamentais que a falta de nutrientes gera.. e que normalmente ninguém sabe.. porque o pediatra pede lá um hemograma e vê se tema nemia e fala que está tudo normal.. quando na verdade não é bem assim.. a maioria dos nutrientes quando está em falta não aparece no hemograma, precisa de um exame específico de cada um pra saber!! E a falta de nutrientes pode gerar: fadiga, cansaço, desinteresse, preguiça, deificiencia de aprendizagem, de concentração, de memória, hiperatividade, compulso alimentar, entre tantos outros problemas que não são diagnosticados como falta de nutrientes… pq pode ter certeza que se ele não come nenhuma fruta legume ou verdura.. algum (ou muitos) nutrientes faltarão para um bom funcionamento e qualidade de vida dos pequenos!

 

A dica 04 é para as crianças terem mais contato com os alimentos, mas sem a intenção é muito menos cobrança em ter de comer!
Muitas crianças que pego no consultório com seletividade, não sabe nem o que é uma batata, uma abobrinha, um chuchu… pq eles simplesmente não chegam perto dos alimentos!! Que tal apresentar todos os alimentos que vcs em aí na sua casa?
E fazer atividades simples como um chocalho de arroz, ou uma carinha com alimentos? Simplesmente brinque com ele, mas de jeito nenhum faça ele comer.. se ele quiser por livre espontânea vontade levar à boca ok.. mas não peça e não fale.. a intenção aqui é ser uma coisa leve… só pra eles terem contato mesmo.. pq o contato, a longo prazo, ajuda na aceitação alimentar!! 😍😍

O passo 05 contra a seletividade alimentar, é comer junto com as crianças… e incentiva-las a comer sozinhas! Você sabia que uma criança de 01 anos já consegue levar a colher à boca? É isso mesmo!! É claro que a prática é que vai melhorando, no começo eles fazem aquela bagunça mesmo.. mas temos que deixar eles explorarem a comida e criarem está auntonomia!!

A maioria das crianças seletivas que recebo não comem sozinha, os pais ou responsáveis ainda dao na boca deles, na maioria das vezes com distrações, e sempre antes de todos, porque normalmente dão um trabalhinho pra comer… mas fazer isso só piora as coisas!!! A criança precisa socializar na hora de comer.. pq comer para o ser humano não é só se alimentar, é socializar!! Ou vc já viu alguma festa sem comida? Sempre quando queremos festejar ou socializar com amigos vcs já perceberam que envolve comida? E porque privamos as crianças desses momentos felizes?? Temos de criar um ambiente favorável pra eles na hora da alimentação! Pra eles gostarem de sentar-se à mesa! Não adianta eu falar pra vcs sentarem eles na mesa, se a mesa da sua casa for uma coisa chata.. dai eles não vão querer mesmo!! Mas que tal começar a sentar eles na mesinha deles é depois passar pra sua? Que tal contar uma história? Uma piada? Uma brincadeira? Algo que envolva e divirta eles? Te garanto que eles pararão sentados na mesa!! Temos que tirar a pressão da hora de se alimentar e fazer algo mais prazeroso!! Nessa primeira semana leve coisas que você sabe que ele vai comer.. e deixe ele explorar!! Mas coma junto… eles precisam ver vcs comendo tbm… de preferência a mesma coisa que eles.. pra se sentirem queridos e enturmados nessa hora!!!

Continue acompanhando que temos mais 5 passos ainda hein!!! te espero!

SEMANA DAS MAMÃES

Na semana das mães, vamos conversar sobre a importância dela na formação de bebês e individuos fortes e saudáveis?

Vc sabia que que a formação dos genes, da saude, da inteligencia e até a parte do emocional de todo ser humano começa muito antes até do que a própria fecundação?

É isso mesmo!!! A genética de todo ser humano pode ser alterado pelo estado nutricional da mãe e também do pai no momento da fecundação, durante toda a gravidez e nos primeiros 2 anos da criança! Isso quer dizer que se a mãe, e o pai não estiverem com o estado nutricional em dia (isso vai muito além do peso tá!! requer os niveis de vitaminas, estado nutricional em geral), pode gerar consequências pra vida toda do bebê e do individuo até sua vida adulta! Tudo que a mãe passar, e comer na gestação estará formando como vai ser sua genética e a saude dele por toda sua vida!

Então, nossas queridas mamães tem um papel super importante em formar individuos fortes e saudáveis… e isso deve começar bem antes de engravidar, durante toda a gestação e infância do bebê. Se vc ainda não  tem um bebê, mas pretende ter algum dia, já começa a se preparar!! Mas se já tem, não se preocupe, algumas coisas ainda dá tempo de fazer  pra gente garantir a qualidade de vida deles!! Uma nutricionista especialista em nutrição materno infantil pode te direcionar certinho para poder atingir o máximo de cada individuo! =)

ALIMENTOS ORGÂNICOS

Ola Pessoal…

essa semana dei uma aula sobre alimentos orgânicos no facebbok, na minha página (se não assistiu clique aqui e me siga lá!). Falei um pouco da importância desses alimentos e porque  eles não são só uma modinha….

Os alimentos orgânicos normalmente são conhecidos por não conterem agrotóxicos, mas sua composição vai muito além disso. Também não são plantados com adubos artificais e portanto o solo é mais rico nutricionalmente e com isso já possuem mais vitaminas e minerais que os alimentos convencionais. E por não levar agrotóxicos, esses alimentos tbm tem uma carga de fitoquimicos (antioxidantes que protegem contra envelhecimento precoce e previnem varias doenças) muito maior. Só para vcs terem noção:

• tomate: 23% mais vitamina C;
• Batata (estudo de 2005): o orgânico tem 21% mais de fibra, 20% mais proteína, 54% mais ferro, 17% mais cálcio e 80% menos de nitritos e nitratos (que fazem mal à saúde);
• Trigo (estudo de 2003): possui 1300% mais selênio, 540% mais manganês, 120% mais cálcio;
• Milho (estudo de 1993): os milhos orgânicos, contém 1800% a mais de cálcio, 2200% a mais de iodo, 160% a mais de ferro, 300% a mais de magnésio, 210% a mais de fósforo e 80% a menos de alumínio e mercúrio (nocivos à saúde).

Agora eu sei que os alimentos orgânicos são um pouco mais caro e dependendo da situação da familia, acaba  pesando um pouco no orçamento… então como adaptar essa realidade na sua casa?

Podemos começar a consumir os alimentos que são piores, que levam mais quimica e mais agrotóxicos… e dessa maneira, aos poucos, ir adaptando os alimentos.

Risco alto (que devemos considerar primeiro) – Bastante sujeitos ao ataque de pragas e doenças, recebem uma grande quantidade de substâncias químicas.:

• Alface, batata, tomate
• maçã, pêssego, papaia, figo, , morango.

Risco médio – Esses itens têm um ciclo mais curto de cultivo, e por isso, a quantidade de aplicações de defensivos químicos é menor em comparação á lista anterior:

• Arroz, beterraba, cenoura, alho,
• banana, manga, abacaxi, laranja, melancia, mamão e maracujá.

Risco baixo – Têm um ciclo de cultivo mais curto, recebendo menos agrotóxicos:

• Feijão,
• caqui, abacate, acerola, tangerina e nêspera.

 

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Por que as crianças se alimentam tão mal?

Ola Pessoal…

essa semana eu fiz um vídeo no facebook, se vc não assitiu pode clicar aqui… falando o porque as crianças de “hoje em dia” se alimentam tal mal. Na verdade eu expliquei um pouquinho do que vejo na realidade do consultório, e da minha vida.

• As crianças não tem rotina alimentar, e acabam beliscando o dia todo
• As familias não se sentam mais à mesa
• A familia nao faz planejamento alimentar, e acabam comendo o que veem pela frente

E dei algumas dicas para conseguir reverter essa situação, e dessa maneira, só mudando esses hábitos, conseguir uma melhora de mais de 50% nos hábitos alimentares da família:

• Faça do momento da refeição um momento divertido, converse à mesa, conte piadas, brinque, intereja com seus filhos
• Se ele não quiser ficar sentado à  mesa, não saia com o prato atras dando comida pra ele. Existe uma abordagem que vc consegue faze-lo sentar-se à mesa se vc restringir a alimentação somente naquele lugar!
• Coloque horários para as refeições e siga o planejamento. Que seja de 2 em 2 ou 3 em 3 horas, veja o que encaixa melhor na sua realidade. Mas coloque horários e não deixe ninguem comer fora deles!
• Planeje suas refeições. É isso mesmo. Tire  um tempinho do final de semana ou começo da semana para planejar tudo o que vão comer e assim já planejar a lista de compras. Compre só o necessário!

Para ajudar nesse planejamento, estou disponibilizando pra vcs o meu arquivo de planejamento semanal. É só vcs clicarem, baixarem e imprimirem que vcs já conseguem começar a utilizar!! Ai é so grudar na geladeira ou lugar de fácil acesso e seguir as refeições direitinho!! Assim garanto que vcs vão beliscar menos e se alimentar melhor!!

planejamento_semanal

Mel e suas propriedades nutricionais

O mel é um alimento bem complexo que contém cerca de 181 substâncias. 0 Quanto mais escuro o mel, mais alta sua capacidade antioxidante, pois estes possuem maior conteúdo de água.

O mel é um alimento muito rico e de elevado valor energético e de extrema importância para a saúde do organismo humano. Ele é bastante conhecido por sua atividade antimicrobiana, mas também é comprovadamente utilizado como protetor de doenças gastrointestinais (úlceras e gastrite), tem propriedades antioxidantes, propriedades prebióticas (melhora as bactérias boas do intestino), sendo também usado para tratar feridas cirúrgicas, úlceras de pele, abscessos, queimaduras e para preservação histológica de enxertos de pele, além de ter ação curativa, calmante, regenerativa de tecidos, estimulante, dentre outras. Também é utilizado como coadjunte no tratamento de candidíase, doenças orais (faringite e cáries) e doenças oculares como inflamação de pálpebras, catarata e
inflamação das córneas.  Numerosos estudos vêm demonstrando a utilização do mel em doenças oftalmológicas e no tratamento posterior à extração dentária, cirurgia oral ou periodontites. O mel também vem sendo utilizado no tratamento de infecções urinárias. O mel diluído é ingerido diariamente de duas a três vezes. Junto à atividade antibacteriana, o mel mostra-se capaz de promover e reparar danos à mucosa intestinal, estimulando o crescimento de novos tecidos e funcionando como um agente antiinflamatório.

A ação do mel sobre o organismo humano deve-se não só à sua alta ação energética, mas especialmente às enzimas, vitaminas e a presença de elementos químicos importantes para o bom funcionamento do organismo, os oligoelementos. O mel possui a maioria dos elementos minerais essenciais para o organismo humano, especialmente o selênio, manganês, zinco, cromo e alumínio. O mel contém várias enzimas específicas: invertase, amilase, glicose oxidase, catalase, e fosfatase.

No entanto, vale salientar que a composição e as propriedades do mel variam de acordo com a fonte floral.

E porque o mel nao estraga?

• elevada pressão osmótica
• baixa atividade de água
• baixo pH / meio ácido
• baixo conteúdo protéico
• baixo potencial redox devido ao alto teor de açúcares redutores
• a viscosidade que limita a solubilidade do oxigênio e outros agentes químicos e fitoquímicos.

Segundo estudos,  o mel, por ser uma solução supersaturada de açúcares, possui uma baixa atividade de água, assim, não oferece condições favoráveis para o crescimento de bactérias. Além disso, a acidificação natural do meio pode inibir o desenvolvimento de muitos patógenos. A enzima excretada pelas abelhas é a responsável pela conversão da glicose, e é considerada como fortes agentes antioxidantes que atacam o envoltório dos microrganismos, preservando e mantendo a esterilidade do mel durante a maturação. Adicionalmente, a presença de alguns minerais no mel, como ferro e cobre podem conduzir a geração de radicais reativos, agindo assim como parte do sistema antimicrobiano. No entanto, existem mecanismos próprios do mel que controlam a formação e a remoção destas espécies reativas de oxigênio. Pesquisas têm mostrado que muitas bactérias patogênicas e alguns fungos são sensíveis a atividade antimicrobiana do mel.

Enfim pessoal, acho que consegui demonstrar um pouquinho porque sou super fã e adepta do mel neh…. pra mim ele pode ser substituto do açúcar em praticamente tudo e se conseguirmos erradicar o uso do açúcar branco em casa, com certeza teremos muito mais sabor e saúde na nossa mesa!!!

Meu filho não come: ele tem jeito?

Eu recebo essa pergunta todo santo dia: meu filho não come, ele tem jeito? pq as vezes a criança não aceita muitos alimentos ou experimentar nada, e os pais já tentaram de tudo e nada teve resultado, então, normalmente eles desacreditam e acham que nada vai funcionar com seu filho.

Mas hoje eu tenho uma boa notícia: se você é uma dessas pessoas: seu filho ainda tem chance.

E como eu sei disso? através de muita experiência em atender esse tipo de criança. No meu consultório eu já peguei crianças de todas as idades e com todo grau de seletividade alimentar. Já recebi aqueles que até comem comida, só não aceitam legumes e verduras, tem aqueles que já não aceitam nem nenhuma fruta, os mais restritos que não comem nada de comida salgada, e já peguei até criança de 3 anos e meio que passava o dia inteiro a base de leite, e comia no máximo um pãozinho. Todos os casos são muito dificeis de reverter. E o mais dificil que eu percebi, em toda a minha experiência, é que o que funciona pra um não funciona pra outro e talz… então tive que me apronfundar muito no tema pra conseguir algum sucesso…

Lá fui eu atras de biografia, livros, cursos e pra minha surpresa, não encontrei nada, absolutamente nadinha que pudesse me ajudar aqui no Brasil. A minha sorte é que eu falo inglês fluente, e consegui nos EUA fazer cursos e comprar muitos e muitos  livros sobre o tema, A partir dai, começar a testar nos meus pacientes para ver o que realmente funcionava e foi assim que eu criei uma técnica minha que pude ver em mais de 50 crianças funcionar….. AHHHHHH isso foi maravilhoso!!!! pra mim não tem preço que pague uma criança começar a comer melhor!!!

E depois então de testar em crianças de tudo quanto é jeito, e ver que minhas tecnicas funcionavam com todas elas, eu PRECISO compartilhar essa experiência, passar pra mais pessoas, para que possamos realmente reverter esse quadro que pode comprometer e muito a saude e desenvolvimento desses pequenos…. foi assim que eu criei a 1 Semana de Atenção à Criança Seletiva, que acontecerá no meu Facebook.

Portanto se você tem ou conhece alguma criança que não come muito bem… vc  não  pode ficar de fora desse evento, que será 100% online e gratuito!!! É como eu falei: pra mim não tem preço conseguir ajudar, que seja só mais uma criança a comer melhor!!! =)

FAZENDO GORDURA: COMO PROCESSAR A BANHA DE PORCO

Se vc ainda não viu a minha aula sobre óleos e gorduras, clique aqui pra assistir no Youtube ou no Facebook, para saber o que recomendo de óleos e gorduras!!

E como la eu falo bastante da banha de porco, resolvi colocar aqui como fazer vc mesma a sua banha, visto que aquela banha  hidrogenada do supermercado não é nada boa!!! Essa aqui vc vai comprar a panceta mesmo do porco, num açougue, e vc mesmo fazer, da maneira mais “natural” possível, sem nenhum tipo de aditivo quimico, e pode guardar e deixar ela pronta pra usar sempre!!! ela não estraga!

Aprender a obter a banha não é uma tarefa difícil; requer uma gordura limpa de animais que pastam, água, uma boa panela e uma tarde tranquila na cozinha. A recompensa será um frasco com um conteúdo branco bonito, cremoso cheio de banha recém-fundida. Vale a pena um pouco de esforço.

A banha de animais criados soltos (que pastam) é uma boa fonte de vitamina D e de gordura monoinsaturada que contém o mesmo ácido graxo encontrado no óleo de oliva e abacate que tem seus benefícios para a saúde cardiovascular.

Curioso que a banha, pelo seu conteúdo de ácidos graxos e vitaminas, ganhou uma reputação tão má ao longo das últimas décadas. Assim como muitas gorduras saudáveis e nutritivas, a banha parece ter sido deixada de lado por um tempo, mas está recuperando rapidamente o seu reconhecimento muito merecido.

Então reserve um tempinho para aprender a processar a banha.  Seu esforço será recompensado pelo valor nutricional do produto que terá.

COMO PREPARAR A BANHA NO FOGÃO

Para derreter a banha no fogão, procure usar uma panela de fundo grosso. Cada quilo de banha de porco renderá aproximadamente metade em gordura cremosa, rica em nutrientes.

Ingredientes

1 a 1,5kg de banha ou gordura de porco

1/2 xícara de água filtrada

 

Modo de preparo:

Com uma faca afiada, remova quaisquer manchas de sangue ou carne restante na banha.

Pique a gordura em cubos pequenos.

Adicione a gordura picada e a água filtrada em uma panela funda e pesada e deixe ferver em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando

Após cerca de 45 minutos a uma hora, a água evapora e a gordura começa a derreter, quando aparece uns pequenos pedaços que começarão a flutuar na superfície da panela. Quando a gordura derreter ainda mais, você vai ouvir alguns estalos altos, então comece a mexer com mais frequência nos próximos 15 minutos.

Quando os torresmos forem para o fundo da panela, você pode tirar a panela do fogo. Aguarde um tempo para a gordura esfriar um pouco antes de armazená-la nos frascos limpos.

Forre uma peneira de malha fina com uma gaze  ou pano de algodão e coe a gordura derretida, reservando os torresmos para outro uso (eles ficam ótimos salgados e servidos como um lanche, ou acompanhando um gratinado).

Despeje a gordura derretida em frascos de boca larga e deixe esfriar sem tampa. A gordura derretida terá uma cor castanho-dourado, mas quando resfriada, ficará um branco cremoso. Coloque a tampa depois de fria, date e guarde na geladeira.

 

E bom apetite!!! pode usar  em massas, bolos e doces ou como gordura para assar vegetais ou temperar carnes.

Ebook Leites Vegetais

Ola Pessoal…

com o aumento de crianças e pessoas com intolerância a lactose ou alergia a proteina do leite, cresceu também a idéia de substituir o leite de vaca por alguma outra bebida. E não só por esses casos, mas muitas pessoas tem parado mesmo de consumir o leite de vaca devido a toda essa desmistificação de que o leite de vaca era essencial à saúde, e pelo contrário, já sabemos hoje que ele não é tão importante assim, visto que encontramos todos os seus nutrientes em outros alimentos, e pelo contrário, que ele acaba sendo mais inflamatório e causando mais malefícios do que benefícios à saude.

Com isso, surgiu então a idéia dos leites vegetais, que conseguimos fazer com grãos, sementes, castantas, ou até frutas e que substituem o leite não só em receitas mas para o próprio consumo mesmo. É por isso que criei esse ebook, onde explico toda a parte nutricional de cada leite, para que cada um serve e seus benefícios, e as receitas, visto que temos muitas possibilidades de leites vegetais.

Cada leite vai atender a uma necessidade, e temos que pensar também na palatabilidade, visto que uns agradam mais ao paladar do que outros, e ao bolso, já que alguns podem sair bem mais caros do que outros. Foi pensando nisso que resolvi unir todos eles nesse ebook para que vc possa conhecer e experimentar cada um, achando aquele que melhor se adapte à sua rotina!

Espero que gostem! É só clicar na capa do livro que vc consegue baixá-lo. Obrigada

Fome orgânica x Fome emocional

Ola Pessoal…

hoje eu venho aqui escrever um pouco sobre a diferença de fome organica e fome emocional, pq esta segunda começa na infância. Os pais são sempre os “responsáveis” pela alimentação do filho e muitas vezes essa fome emocional é até ensinada por eles, como uma forma de compensação por alguma coisa, seja a falta de atenção, de pais que ficam o dia todo fora, ou por uma briga, alguma falta ou premiação. E isso é muito sério!! A criança já cresce acostumada a se tiver carente: comida, se tiver com algum problema: comida, se tiver frustado: comida, se fizer algo bom: comida. E dessa maneira começa a compulsão alimentar. Muitas vezes acontece até mesmo no bebezinho, que começa a ter cólicas, e a mãe, por qualquer motivo, põe no peito. Sem mesmo fome, a criança chorou, vai pro peito! E a criança aprende o q? to com dor: comida!!

E como saber se aquela vontade de comer algo, é realmente fome ou vontade de comer?

• A fome física é a necessidade de comer desencadeada pela falta de energia, que é a sensação física e não relacionada a alimentos específicos
• A fome emocional é o apetite hedônico relacionado ao prazer e recompensa, e que ocorre mesmo sem a deficiência de energia. É a vontade de comer alimentos específicos, normalmente associados a substâncias que promovem bem estar como açúcar e derivados.

Fome Emocional	Fome Física
Aparece de repente;	Surge gradualmente;
A sensação é que deve ser saciada imediatamente;	Pode esperar;
O desejo é por comidas específicas;	Inúmeras opções;
Não é saciada com o estômago cheio;	Cessa quando o estômago enche;
Vem acompanhada de sentimentos de vergonha, culpa e falta de controle;	Você não se sente mal consigo mesmo;

Os principais fatores que podem levar à fome emocional são necessidades básicas não atendidas, como sono inadequado e dietas restritivas sem orientação médica ou nutricional, e situações do dia a dia, como desentendimentos com pessoas próximas, problemas no emprego, e outras circunstâncias que provoquem estresse e sentimentos de raiva, ansiedade, medo, tristeza, cansaço e insegurança.
Os principais indícios de que está fora de controle são desejo urgente de comer, ingestão de alimentos com voracidade ou em grande quantidade e dificuldade de controlar ou a sensação de que nada satisfaz.

E isso tem explicação biológica: o açúcar e diversos carboidratos são capazes de causar uma sensação boa numa área cerebral chamada nucleus accumbens, que causa estímulo de bem estar. O problema é que essa área é a mesma envolvida na resposta a drogas como a cocaína e heroína. E essas drogas viciam. Você precisa de mais daquilo para sentir-se bem. Porém, o prazer gerado pelo alimento pode tornar-se um problema, se esse passar a ser considerado uma válvula de escape para estresse ou para sentimentos negativos.

Prazer x culpa: O real significado da comida

A comida pode ter diversos significados. Muitas pessoas conseguem sentir prazer e culpa ao mesmo tempo. Além disso, um cardápio prazeroso é frequentemente associado como não saudável, proibido e engordativo. O fato é que o conceito de “alimentação saudável” não pode ser associado apenas a determinados tipos de alimentos, ou a privações e sacrifícios.

É importante relembrar que comer não é exclusivamente um processo fisiológico, mas é igualmente uma ação afetiva e sociocultural. É necessário resgatar o relacionamento mais saudável com a comida, entendendo que o problema não é o ingrediente ingerido, mas o desequilíbrio no consumo dos ingredientes. A alimentação balanceada é o primeiro passo em direção a um estilo de vida mais saudável.

Em uma alimentação saudável, nada é proibido!! Na maioria das vezes, uma restrição  alimentar só gera mais compulsão… e é por isso que é importante aprender a comer, para poder comer tudo, mas de uma forma equilibrada. Por isso, se você sofre de fome emocional, procure um profissional nutricionista, que poderá te orientar em como adaptar as suas vontades na sua vida e assim não deixar de lado aquilo que vc gosta, afinal comida também pode ser sinonimo de prazer!!